Nhằm giúp các doanh nghiệp hoàn thiện hệ thống sản xuất, nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm, đồng thời đảm bảo tính toàn vẹn trong mọi hoạt động sản xuất sản phẩm Halal, Văn Phòng Chứng nhận Halal đã ban hành tài liệu "Hướng Dẫn Về Hệ Thống Đảm Bảo Halal của Văn Phòng Chứng nhận Halal". Tài liệu này sẽ hỗ trợ các doanh nghiệp trong việc xây dựng Hệ thống đảm bảo Halal (HAS), giúp đáp ứng yêu cầu của tiêu chuẩn Halal.

1. Hệ Thống Đảm Bảo Halal Là Gì?

Hệ thống đảm bảo Halal (Halal Assurance System - HAS) là một hệ thống quản lý nhằm duy trì trạng thái Halal cho các sản phẩm đã được chứng nhận. Hệ thống này được phát triển để quản lý nguyên liệu, quy trình sản xuất, sản phẩm, nguồn nhân lực, đảm bảo tính bền vững và tuân thủ các quy định Halal.

2. Vai Trò Của HAS

Hệ thống HAS giúp doanh nghiệp duy trì tính toàn vẹn trong quá trình sản xuất, giám sát và kiểm soát các yếu tố có thể gây mất tuân thủ Halal. Nó cũng giúp giảm thiểu và kiểm soát các nguy cơ ảnh hưởng đến tính Halal của sản phẩm.

3. Tích Hợp Vào Hệ Thống Quản Lý Hiện Hành

HAS dựa trên các nguyên tắc của HACCP, tập trung vào các yếu tố như nguồn nguyên liệu, quy trình vệ sinh, và truy xuất nguồn gốc. Hệ thống này có thể dễ dàng tích hợp vào các tiêu chuẩn quản lý an toàn thực phẩm quốc tế như ISO 22000, IFS, BRC, và FSSC 22000, giúp doanh nghiệp chứng nhận Halal với chi phí thấp.

4. Các Bước Cơ Bản Để Phát Triển Hệ Thống Đảm Bảo Halal

• Xây dựng chính sách Halal: Doanh nghiệp cần xây dựng và phê duyệt một chính sách Halal rõ ràng.
• Phát triển đội ngũ Halal chuyên trách: Cần có một đội ngũ quản lý chuyên sâu về Halal để giám sát và quản lý quá trình sản xuất.
• Phân tích điểm quan trọng Halal: Tích hợp phân tích các điểm quan trọng liên quan đến Halal trong quy trình sản xuất và trong hệ thống HACCP.
• Đào tạo về Halal: Cung cấp đào tạo về các vấn đề liên quan đến Halal cho cán bộ quản lý, nhân viên, đặc biệt trong các khâu cung cấp nguyên liệu, vệ sinh, sản xuất, bảo quản, và phân phối.

5. Các Yêu Cầu Chính Của Hệ Thống Đảm Bảo Halal

• Kiểm soát nguyên liệu Halal: Đảm bảo các nguyên liệu được chứng nhận Halal.
• Truy xuất nguồn gốc và ghi nhãn: Tích hợp quy trình truy xuất nguồn gốc và ghi nhãn sản phẩm Halal.
• Kiểm toán nội bộ: Thực hiện kiểm toán nội bộ để đảm bảo hệ thống tuân thủ các yêu cầu Halal.
• Quản lý sản xuất không phù hợp: Đưa ra quy trình xử lý khi sản phẩm hoặc quy trình sản xuất không phù hợp với tiêu chuẩn Halal.
• Thủ tục thu hồi sản phẩm: Xây dựng quy trình thu hồi sản phẩm khi có vấn đề về tính Halal.
• Quy trình dán nhãn HCA: Tuân thủ quy trình dán nhãn logo HCA trên sản phẩm Halal.

Bằng cách tuân thủ các hướng dẫn trên, doanh nghiệp sẽ có thể đảm bảo tính toàn vẹn Halal cho sản phẩm của mình và duy trì lòng tin của người tiêu dùng.

Nhấn Tải về hướng dẫn chi tiết từ Văn Phòng Chứng nhận Halal HCA Việt Nam để triển khai cho doanh nghiệp của bạn.

• ..
•